Cedric Freitas de moura
Resumo
Profissional especializado em desenvolvimento de pastas artesanais e food styling, aprimorando a apresentação dos pratos. Demonstra habilidades em criação de cardápios personalizados e aplicação de fermentação natural. Possui domínio básico em confeitaria, destacando-se pela criatividade e atenção aos detalhes, beneficiando o público-alvo com experiências gastronômicas únicas.
Visão geral
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Language
Experiência profissional
Chef executivo nos serviços de alimentação
Hotel fazendão
Santa branca , São Paulo
- Gestão de equipe e desenvolvimento de habilidades para atingir metas.
- Supervisão das operações diárias do restaurante, assegurando eficiência e qualidade nos serviços.
- Análise de desempenho operacional, propondo melhorias e executando ações corretivas como chef executivo.
Chefe de cozinha
Padaria padrela
Santos , São Paulo
- Planejamento das atividades diárias na cozinha com fluidez garantida.
- Controle de estoque e pedidos de ingredientes como chefe de cozinha.
- Gestão da equipe de atendimento para otimizar entrega e satisfação do cliente.
Chefe de cozinha
Winer Cup
Santos , São Paulo
- Planejamento e organização do trabalho diário na cozinha, priorizando tarefas e garantindo a fluidez das operações.
- Controle de estoque e pedidos de ingredientes, garantindo a disponibilidade de produtos frescos e evitando desperdícios.
Cozinheiro
Made cozinha autoral
Santos , São Paulo
- Preparo dos pedidos recebidos, atentando aos detalhes e particularidades dos pratos, agradando o paladar dos clientes.
Cozinheiro
Naus bar e restaurante
Santos , São Paulo
- Montagem de pratos no restaurante, elaborando apresentações detalhadas que encantassem os clientes.
Formação acadêmica
Alta cozinha e cozinheiro profissional
Instituto gastronômico das Américas (Iga)
Santos out 2020 - 2023.03
Línguas (inglês)
CNA
Guaruja fev 2023 - ago 2023
Habilidades e competências
- Desenvolvimento e supervisão na produção de pastas artesanais
- Desenvolvimento de food styling para aprimorar a apresentação dos pratos
- Aplicação de conhecimentos básicos de fermentação natural
- Domínio básico em confeitaria
- Desenvolvimento e criação de cardápios alinhados às necessidades do público-alvo
Idiomas
Inglês
Iniciante
A1
Linha do tempo
Chef executivo nos serviços de alimentação
Hotel fazendão
Chefe de cozinha
Padaria padrela
Chefe de cozinha
Winer Cup
Cozinheiro
Made cozinha autoral
Cozinheiro
Naus bar e restaurante
Alta cozinha e cozinheiro profissional
Instituto gastronômico das Américas (Iga)
out 2020 - 2023.03
Línguas (inglês)
CNA
fev 2023 - ago 2023