Cesar Augusto Chies
CARLOS BARBOSA,RS
Resumo
Profissional dedicado com paixão pela culinária e aprendizado contínuo. Demonstra liderança na coordenação de equipes, comunicação clara e eficiente, e agilidade para lidar com altas demandas. Comprometido com a ética no exercício da função e boas práticas de higiene e segurança alimentar, garantindo um serviço de qualidade.
Visão geral
12
12
years of professional experience
4
4
years of post-secondary education
Experiência profissional
Chefe executivo de cozinha
belo sapore
monte belo , RS
2023.08 - Atual
- Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação no ambiente de trabalho, administrando conflitos e promovendo melhorias a fim de garantir a produtividade.
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos em situações de equipe reduzida ou ausência de profissionais, contando com a ajuda de auxiliares e atuando de forma a garantir a máxima qualidade dos pratos.
Gerente de alimentos e bebidas
amada cozinha ( hotel blue tree )
caxias do sul, RS
2021.12 - 2022.08
- Supervisão de cada área de operação, garantindo experiências positivas aos clientes em todas as etapas do serviço.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Supervisão de caixas, conciliação de contas e transações bancárias do estabelecimento, garantindo o funcionamento correto.
professor de gastronomia
universidade caxias do sul
flores da cunha, RS
2010.03 - 2012.03
- Planejamento semanal das atividades pedagógicas, buscando desenvolver o trabalho com eficiência para garantir a aprendizagem da turma.
Formação acadêmica
bacharelado - gastronomia
universidade do vale do rio dos sinos
são leopoldo 2007.01 - 2009.12
mba - gestão empresarial
fsg
caxias do sul 2011.01 - 2012.03
curso epecialização - gastronomia
egg escola de gastronomia
São Paulo, SP 2022.07 - 2022.07
Habilidades e competências
- Produtividade no trabalho em equipe
- Foco no trabalho mesmo sob pressão
- Comprometimento e ética no exercício da função
- Paciência para lidar com funcionários e clientes
- Agilidade para lidar com altas demandas
- Paixão pela culinária e pelo aprendizado contínuo
- Dedicação para entregar um serviço de qualidade
- Comunicação clara e eficiente
- Conhecimento das boas práticas de higiene e segurança alimentar
- Liderança para coordenar a equipe da cozinha
- Capacidade de delegar tarefas de forma eficiente
- Comunicação clara e aberta com a equipe
Linha do tempo
Chefe executivo de cozinha
belo sapore
2023.08 - Atual
curso epecialização - gastronomia
egg escola de gastronomia
2022.07 - 2022.07
Gerente de alimentos e bebidas
amada cozinha ( hotel blue tree )
2021.12 - 2022.08
mba - gestão empresarial
fsg
2011.01 - 2012.03
professor de gastronomia
universidade caxias do sul
2010.03 - 2012.03
bacharelado - gastronomia
universidade do vale do rio dos sinos
2007.01 - 2009.12