DAVID COSTA
São Paulo,SP
Visão geral
1
1
year of professional experience
Experiência profissional
Cozinheiro
L&N Enpreendimento Ltda
Inacio matins/ Parana, SP
2025.05 - Atual
- Preparação de alimentos, higienizando ingredientes, cortando, temperando e organizando etapas conforme o cardápio e a rotina da cozinha.
- Controle de insumos, conferindo validade, armazenamento e consumo de produtos, evitando desperdícios e garantindo padronização dos pratos.
- Execução de receitas, seguindo fichas técnicas, orientações da equipe e padrões de qualidade definidos pela operação.
- Apoio ao fluxo de produção, priorizando pedidos, acompanhando tempo de preparo e assegurando entregas dentro do esperado.
- Montagem de pratos, caprichando na apresentação, na porção adequada e na conservação do aspecto apetitoso até a saída.
- Colaboração com a equipe, mantendo comunicação clara com auxiliares, nutricionistas e atendimento para melhor integração do serviço.
- Cuidados sanitários, aplicando normas de higiene pessoal, manipulação segura e boas práticas exigidas em cozinhas profissionais.
- Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
- Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
- Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
- Montagem e decoração de pratos, assegurando a higiene no manuseio da comida e atenção à estética para causar uma boa impressão nos clientes.
- Separação dos ingredientes de acordo com as receitas, facilitando o processo de preparo dos pratos.
- Limpeza e desinfecção de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos, evitando a contaminação cruzada por carne crua e outros ingredientes.
- Higienização e esterilização de utensílios, visando a segurança alimentar e evitando contaminações cruzadas.
- Fiscalização das etapas de preparo, garantindo a qualidade na execução e apresentação dos pratos.
- Recebimento de ingredientes frescos, garantindo a qualidade dos pratos e evitando produtos vencidos.
- Verificação das condições de limpeza dos utensílios de cozinha, assegurando os mais altos níveis de higiene na preparação e consumo dos pratos.
Auxiliar de cozinha
Restaurante FLV Raiz Ltda
São Paulo, São Paulo
2025.05 - 2026.08
- Higienização de utensílios, bancadas e equipamentos, garantindo ambiente seguro, organizado e adequado às normas sanitárias vigentes.
- Limpeza e organização da cozinha ao final do expediente, mantendo a higiene do local.
- Lavagem, descascamento e corte de alimentos, mantendo a limpeza e a agilidade necessárias para o bom andamento da cozinha.
- Cumprimento de normas de segurança alimentar, observando rotinas de manuseio, conservação e descarte adequado dos resíduos.
- Colaboração com a equipe, agilizando demandas do serviço e contribuindo para o bom andamento do restaurante.
- Apoio ao recebimento de mercadorias, verificando condições dos produtos e direcionando materiais aos setores corretos internos.
- Limpeza de equipamentos e superfícies, mantendo conformidade com práticas de higiene e prevenção de contaminações alimentares.
- Organização de estoque, conferindo validade, armazenamento e controle visual dos alimentos para evitar desperdícios na rotina interna.
- Apoio no preparo de refeições, auxiliando cozimento, montagem de pratos e reposição dos insumos necessários diários.
- Pré-preparo de alimentos, realizando cortes, porcionamento e separação de ingredientes conforme orientações da equipe de cozinha.
Formação acadêmica
escola estadual edir do couto rosa
Ferraz de vasconcelos spHabilidades e competências
- Habilidade no trabalho com equipes de cozinha
- Habilidade no preparo de pratos quentes e frios
- Atenção aos detalhes no preparo dos pratos
- Facilidade de adaptação a mudanças no cardápio
- Responsabilidade com normas sanitárias
Linha do tempo
Cozinheiro
L&N Enpreendimento Ltda
2025.05 - Atual
Auxiliar de cozinha
Restaurante FLV Raiz Ltda
2025.05 - 2026.08
escola estadual edir do couto rosa