Elisa dos Santos Souza
Santa Rita do Sapucaí,MG
Resumo
Profissional com 20 anos de experiência em função operacional de cozinha, o que culminou numa expertise muito grande sobre a importância de processos e fluxos muito bem definidos no local de trabalho, atuando com rapidez e eficiência para garantir a satisfação com o serviço. Em busca de uma recolocação no mercado de trabalho e uma oportunidade de colocar em prática seus conhecimentos e aprender novas atribuições.
Visão geral
29
29
years of professional experience
Histórico profissional
Empreendedora
La Casa Gastronomia
Santa Rita do Sapucaí, MG
04.2022 - 10.2023
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
- Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.
- Finalização de pratos conforme as especificações da comanda ou cardápio, garantindo a manipulação e o tempero dos alimentos, atendendo às exigências dos pedidos.
- Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
Educadora
Associação Missionária Santíssima Trindade
São José dos Campos, São Paulo
02.2019 - 12.2021
- Participação em reuniões pedagógicas coletivas e individuais, visando discutir estratégias para melhoria do aprendizado e desenvolvimento dos estudantes.
- Desenvolvimento de estratégias lúdicas a fim de promover o engajamento das crianças nas atividades de aprendizagem, estimulando o processo educativo.
- Participação em reuniões de equipe e desenvolvimento profissional, obtendo atualizações sobre as melhores práticas educacionais.
- Preenchimento dos diários de bordo e de classe, registrando as atividades realizadas ao longo do ano letivo, documentando o progresso dos alunos.
Cozinheira líder
Brasileirinho
São José dos Campos, SP
03.2016 - 09.2018
- Orientação da equipe sobre o cardápio e dos procedimentos operacionais, garantindo o cumprimento das informações e zelando pela qualidade e padronização do trabalho.
- Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
- Controle do estoque de ingredientes e insumos, utilizando técnicas para a obtenção do melhor percentual de gasto de cozinha, aumentando os lucros.
- Supervisão e comando da equipe de limpeza, mantendo o ambiente organizado e dentro dos padrões exigidos pela Vigilância Sanitária, garantindo a higienização dos utensílios.
Empreendedora
Restaurante e Lanchonete Ponto Chic
Santa Rita do Sapucaí , MG
01.1995 - 03.2011
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
- Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
- Auxílio na contagem dos produtos da cozinha, dividindo tarefas com a equipe a fim de garantir que os produtos fossem devidamente ordenados, evitando desperdícios e faltas no estoque.
- Fiscalização das etapas de preparo, garantindo a qualidade na execução e apresentação dos pratos.
- Desenvolvimento de novas receitas, inovando e diversificando o cardápio do estabelecimento.
- Treinamento e orientação da equipe, garantindo que todos os colaboradores estivessem alinhados com os processos e padrões da empresa.
- Preparo e desenvolvimento de pratos típicos de diferentes cozinhas, demonstrando criatividade dentro das limitações temáticas, promovendo a renovação do cardápio e a satisfação dos clientes.
Formação acadêmica
Licenciatura - Pedagogia
Universidade
São José dos Campos 12.2022
Técnico - Química
Centro de Educação Profissional Hélio Augusto de
São José dos Campos 12.2012
Habilidades e competências
- Produtividade no trabalho em equipe
- Foco para trabalhar sob pressão
- Disposição para aprender novas tecnologias
- Disciplina para seguir normas e instruções
- Boa comunicação para reportar atividades
- Pontualidade com os prazos acordados
- Eficiência na organização do local de trabalho
- Precisão e atenção aos detalhes
- Adaptabilidade a diferentes ambientes de trabalho
- Comprometimento com os padrões de qualidade
Idiomas
Inglês
Iniciante
A1
Linha do tempo
Empreendedora
La Casa Gastronomia
04.2022 - 10.2023
Educadora
Associação Missionária Santíssima Trindade
02.2019 - 12.2021
Cozinheira líder
Brasileirinho
03.2016 - 09.2018
Empreendedora
Restaurante e Lanchonete Ponto Chic
01.1995 - 03.2011
Licenciatura - Pedagogia
Universidade
Técnico - Química
Centro de Educação Profissional Hélio Augusto de