Erilene aparecida souza
Joinville ,Sc
Resumo
Profissional especializado em culinária geral, com 12 anos de experiência em restaurantes industrias Criativo, detalhista , garantindo a satisfação dos clientes e colaborando com o sucesso da empresa.
Histórico de liderança e tomada de decisões estratégicas, com experiência em treinamento e desenvolvimento de colaboradores. Foco na entrega de serviços de excelência através do aprimoramento profissional constante e do cumprimento das metas estabelecidas pela empresa.
[Função] com experiência de [Número] anos em restaurantes de culinária [Tipo]. Dedicação, criatividade e atenção na entrega dos pedidos de clientes, colaborando para a excelência gastronômica.
Visão geral
9
9
years of professional experience
Experiência profissional
Cozinheira geral
Sodexo
Joinville, SC
2024.06 - 2026.09
- Preparação de refeições diversas, seguindo receitas e orientações para garantir a qualidade e o sabor dos pratos.
- Organização da cozinha, mantendo a limpeza e a arrumação dos utensílios e ingredientes utilizados durante o preparo.
- Auxílio na seleção de ingredientes frescos, assegurando que os produtos utilizados fossem adequados e de boa qualidade.
- Colaboração com a equipe na execução de tarefas diárias, promovendo um ambiente de trabalho harmonioso e eficiente.
- Controle do estoque de alimentos, monitorando a validade e a quantidade para evitar desperdícios e garantir a reposição.
- Participação na elaboração de cardápios, contribuindo com sugestões que atendem às preferências dos clientes e nutrição.
- Realização de atividades de higienização, garantindo que todos os procedimentos de segurança alimentar fossem seguidos corretamente.
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
- Acompanhamento do estoque dos produtos, com atenção para os prazos de validade, o acondicionamento e a necessidade de reposição.
Cozinheiro líder
Mana do Brasil
Joinville, SC
2023.01 - 2025.10
- Preparação de refeições em grande escala, assegurando que os pratos fossem saborosos e nutritivos para os clientes.
- Manutenção da limpeza e organização da cozinha, garantindo que as normas de higiene fossem seguidas rigorosamente.
- Assistência na seleção de ingredientes frescos, contribuindo para a qualidade das refeições servidas aos clientes.
- Colaboração com a equipe na elaboração de cardápios, promovendo a diversidade e a inovação nas opções oferecidas.
- Execução de técnicas de cocção adequadas, assegurando que os métodos utilizados preservassem os nutrientes dos alimentos.
- Realização dos procedimentos de qualidade da cozinha, incluindo coleta de amostras, controle de cocção, resfriamento e rastreabilidade, mantendo os controles diários e garantindo refeições com sabor e segurança.
- Responsável pela produção das refeições no restaurante da empresa, utilizando técnicas de culinária profissional dentro dos padrões de segurança alimentar preestabelecidos, com foco na qualidade final e no sabor.
- Produção ativa de diversos tipos de pratos quentes e frios, incluindo o preparo de molhos, saladas e acompanhamentos, garantindo qualidade e diversidade de produtos ao público, com foco na satisfação do cliente.
- Preparação dos alimentos de acordo com as normas de higiene, focando a segurança alimentar dos clientes.
- Recebimento de ingredientes frescos, garantindo a qualidade dos pratos e evitando produtos vencidos.
- Montagem e decoração de pratos, assegurando a higiene no manuseio da comida e atenção à estética para causar uma boa impressão nos clientes.
- Organização dos utensílios, ingredientes e estações de trabalho, proporcionando maior agilidade durante o trabalho.
- Higienização e esterilização de utensílios, visando a segurança alimentar e evitando contaminações cruzadas.
- Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
- Coordenação dos auxiliares de cozinha, fornecendo orientações sobre as receitas, agilizando a preparação dos pratos com qualidade e higiene.
- Supervisão da equipe de cozinha, garantindo a qualidade e a apresentação dos pratos preparados durante o serviço.
- Treinamento de novos colaboradores, promovendo boas práticas de higiene e segurança alimentar na cozinha.
- Interação com fornecedores, negociando prazos e condições de entrega para manter a qualidade dos ingredientes adquiridos.
- Participação em reuniões de planejamento, contribuindo com sugestões para a inovação e melhoria contínua dos serviços oferecidos.
- Elaboração de relatórios de desempenho da equipe, identificando oportunidades de melhoria e implementando ações corretivas.
- Coordenação e supervisão da equipe de cozinha durante o preparo e serviço de refeições, assegurando um ambiente de trabalho colaborativo e eficiente.
Cozinheira industrial
Apetite sa
Joinville, SC
2017.06 - 2023.06
- Preparação de refeições em grande escala, assegurando que os pratos fossem saborosos e nutritivos para os clientes.
- Manutenção da limpeza e organização da cozinha, garantindo que as normas de higiene fossem seguidas rigorosamente.
- Assistência na seleção de ingredientes frescos, contribuindo para a qualidade das refeições servidas aos clientes.
- Colaboração com a equipe na elaboração de cardápios, promovendo a diversidade e a inovação nas opções oferecidas.
- Participação em treinamentos sobre segurança alimentar, melhorando o conhecimento sobre práticas seguras na manipulação de alimentos.
- Avaliação do feedback dos clientes, utilizando as sugestões para aprimorar continuamente a qualidade das refeições servidas.
- Limpeza e desinfecção de balcões, áreas e equipamentos de preparação de alimentos, evitando a contaminação cruzada por carne crua e outros ingredientes.
- Verificação das condições de limpeza dos utensílios de cozinha, assegurando os mais altos níveis de higiene na preparação e consumo dos pratos.
- Responsável pela produção das refeições no restaurante da empresa, utilizando técnicas de culinária profissional dentro dos padrões de segurança alimentar preestabelecidos, com foco na qualidade final e no sabor.
- Preparo dos produtos alimentícios conforme a ordem de produção do dia, seguindo os procedimentos, formulações e receitas estabelecidos pela empresa, considerando as diretrizes nutricionais, sempre de forma a valorizar o sabor e a eficiência da produção.
- Realização do controle de consumo dos alimentos, analisando a relação entre quantidade, produção e demanda diária, de forma a melhorar os cálculos e determinar os produtos a serem comprados.
- Fiscalização das etapas de preparo, garantindo a qualidade na execução e apresentação dos pratos.
Habilidades e competências
- Produtividade no trabalho em equipe
- Dedicação para entregar um serviço de qualidade
- Comunicação clara e aberta com a equipe
- Gestão do tempo no preparo dos pratos
- Foco para trabalhar sob pressão
- Criatividade para inovar nas receitas
- Atenção aos detalhes na apresentação dos pratos
- Comunicação clara para instruir a equipe
- Organização para planejar o preparo dos pratos
- Organização para manter a cozinha funcional
- Facilidade em gerenciar grandes equipes
- Capacidade de delegar tarefas de forma eficiente
- Liderança para orientar e motivar equipes de cozinha
- Liderança para coordenar a equipe da cozinha
- Mediação de conflitos entre a equipe e clientes
- Paixão pela culinária e pelo aprendizado contínuo
- Conhecimento em normas de segurança alimentar
- Flexibilidade para lidar com imprevistos
Linha do tempo
Cozinheira geral
Sodexo
2024.06 - 2026.09
Cozinheiro líder
Mana do Brasil
2023.01 - 2025.10
Cozinheira industrial
Apetite sa
2017.06 - 2023.06