Karla Yasmim Sousa
São Paulo
Resumo
Gerente Geral com mais de 10 anos de experiência em operações de restaurantes de alto padrão. Especialista em gestão de indicadores (CMV, P&L, faturamento), liderança de equipes e excelência operacional. Perfil mão na massa, com atuação direta em salão, cozinha e delivery, garantindo qualidade, eficiência e resultados.
Visão geral
11
11
years of professional experience
2019
2019
years of post-secondary education
Experiência profissional
Gerente Geral
Gula Gula
São Paulo
2024.08 - 2025.05
- Gestão completa de restaurante (salão, cozinha, delivery)
- Controle de CMV, custos, estoque e inventários
- Gestão de equipe, escalas, turnover e absenteísmo
- Monitoramento de KPIs e metas operacionais
- Garantia de padrões sanitários e segurança alimentar
- Foco em experiência do cliente e NPS
Gerente Geral
Cia Tradicional de Comércio
São Paulo
2019.01 - 2024.05
- Gestão de unidades com faturamento acima de R$600 mil/mês
- Redução de CMV para 27%
- Liderança de mais de 30 colaboradores
- Gestão de operação completa (salão, cozinha e delivery)
- Treinamento e desenvolvimento de equipe
- Controle de indicadores financeiros e operacionais
Analista Operacional
Cia Tradicional de Comércio
São Paulo
2014.07 - 2017.01
- Coordenação de operações de delivery, gerando aumento de 43% nas vendas.
- Controle financeiro e análise de custos.
- Gestão de estoque e suprimentos.
- Garantia de qualidade e segurança alimentar.
Formação acadêmica
Gestão Comercial - jan 2019
Universidade Presbiteriana Mackenzie
Habilidades e competências
Gestão de Resultados (CMV, P&L) Controle de Custos Indicadores (KPI, NPS) Operação de Restaurante (salão, cozinha e delivery) Gestão e Desenvolvimento de Equipes Planejamento de Escalas Segurança Alimentar Experiência do Cliente
Liderança operacional e estratégica Tomada de decisão baseada em dados Gestão de rotinas e eficiência operacional Planejamento e visão de negócios Comunicação e engajamento de equipe
Personalizado
- Gestão de Restaurante
- Gerente de Loja
- Food Service
- Operação de Restaurante
- CMV
- P&L
- Controle de Custos
- Gestão de Estoque
- Indicadores KPI
- NPS
- Turnover
- Absenteísmo
- Liderança de Equipe
- Treinamento de Equipe
- Experiência do Cliente
- Delivery
- Planejamento de Escala
- Segurança Alimentar
- Excelência Operacional
- Gestão de Resultados
Linha do tempo
Gerente Geral
Gula Gula
2024.08 - 2025.05
Gerente Geral
Cia Tradicional de Comércio
2019.01 - 2024.05
Analista Operacional
Cia Tradicional de Comércio
2014.07 - 2017.01
Gestão Comercial - jan 2019
Universidade Presbiteriana Mackenzie