Lívia de Oliveira Campos

-Realização de Controle Higiênico-Sanitário;

-Identificação dos perigos e pontos críticos de controle (APPCC);

-Rastreabilidade dos insumos e saída de produto final;

-Atualização de Manual de Boas Práticas;

-POP's (atualizações necessárias);

-Executar a Integração e treinamentos dos colaboradores;

-Assegurar que os processos envolvidos na produção e no fornecimento do produto final atendam as normas técnicas e legislações vigentes;

-Segurança dos Alimentos, manipulação e padronização de procedimentos;

-Redução de desperdícios e custos;

Otimização de processos.

-Supervisora de Unidade de Cozinha Hospitalar;

-Garantia a Segurança Alimentar nas dietas hospitalares;

-Planejamento de compras semanal e quinzenal;

-Planejamento de cardápios;

-Elaboração de planilhas;

-Garantia do FIFO em estoque;

-Elaboração e correção do mapa em todas as alas do hospital;

-Visitas aos pacientes diariamente.

-Avaliação Dietética do estado nutricional do paciente;

-Preenchimento de prontuários;

-Visitas diárias na UTI em pacientes críticos;

-Reuniões com a equipe multidisciplinar;

-Supervisão de copeiras e lactaristas;

-Realização de pedidos de compra para dietas enterais e fórmulas infantis.