Mona Lisa Peixoto Tavares de Araújo

Principais Atividades:

• Atuação como chefe de cozinha com ampla experiência na liderança de equipes e na gestão completa da cozinha, desde o planejamento até a execução dos serviços.
• Sólido conhecimento em nutrição e elaboração de cardápios, aliando técnicas culinárias ao equilíbrio nutricional e às exigências sanitárias.
• Responsável pela fiscalização da limpeza e higienização de ambientes, utensílios e equipamentos, garantindo conformidade com as normas da Vigilância Sanitária.
• Gestão de estoque: controle rigoroso da entrada e saída de insumos, organização, inventário e reposição de materiais.
• Emissão de pedidos de insumos, conforme demanda e planejamento dos cardápios.
• Liderança de equipe, promovendo integração, produtividade e bom desempenho das funções operacionais.

Principais Atividades:

• Responsável pelo planejamento e execução de atividades nutricionais, assegurando o cumprimento das exigências sanitárias e nutricionais.
• Fiscalização diária da limpeza e higienização de ambientes, utensílios e equipamentos, garantindo conformidade com as normas da Vigilância Sanitária.
• Gerenciamento de estoque: controle de entrada e saída de insumos, organização e inventário periódico.
• Elaboração e envio de pedidos de insumos conforme demanda e planejamento de cardápios.
• Liderança e gestão da equipe de cozinha e serviços gerais, promovendo a integração e o bom desempenho das funções.