RAFAEL GOMES DE ARAUJO

• Responsável pela estratégia e performance da categoria Mercearia, com portfólio superior a 5.000 SKUs.

• Expansão de sortimento na frente sob minha gestão: 2.000 → 5.000 SKUs, alinhando mix e posicionamento comercial.

• Condução de negociações com fornecedores (margem, prazo, exclusividade e contrapartidas), fortalecendo competitividade e rentabilidade.

• Gestão de indicadores de categoria (ruptura, giro, margem e perda esperada), com planos de ação preventivos e foco em sell-out.

• Crescimento de vendas de R$ 400 mil para R$ 1,3 milhao e aumento de ticket medio em mais de 50%.

• Desenvolvimento de marca própria (ex.: ovos orgânicos) e iniciativas de diferenciação.

• Gestão de categoria com escopo amplo (Adega, Mercearia, Açougue e Marca Própria), com visão integrada de compras + comercial + performance.

• Gestão de Adega com +1.500 SKUs, estruturando mix, introduções e racional de portfólio orientado a comportamento de consumo e rentabilidade.

• Negociação comercial com fornecedores, buscando melhores condições e contrapartidas para sustentar competitividade e margem.

Monitoramento de KPIs e indicadores de compras, orientando planos de ação para disponibilidade, giro e redução de perdas.

• Responsável pelas compras de Alimentos & Bebidas, garantindo abastecimento, padrão de qualidade e controle de custos.

• Negociação e relacionamento com fornecedores, com foco em condições comerciais e regularidade de entrega.

• Atuação integrada com Chef Consultor de A&B para alinhamento de especificações e necessidades operacionais.

• Atuação consultiva em estruturação de compras para novas unidades e revisão de modelo de abastecimento.

• Reorganização de compras estratégicas, apoiando padronização, seleção de fornecedores e melhoria das condições comerciais.

• Implementação de rotinas e disciplina de compras para ganho de controle e previsibilidade.

• Evolução na área de compras, com atuação em cotações, negociações e abastecimento para unidades de restaurantes.

• Acompanhamento de indicadores e suporte ao controle de custos e rotina de suprimentos.