Rosângela Silva
Gramado ,RG
Visão geral
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year of professional experience
Histórico profissional
Chefe de cozinha
Paula Viviane dos Santos Bistro
Gramado , RS
10.2023 - 01.2025
- Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
- Preparação de pratos principais, acompanhamentos e sobremesas com habilidade e precisão, garantindo a alta qualidade dos alimentos servidos.
- Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação, administrando conflitos e promovendo melhorias na produtividade.
- Controle do estoque do restaurante, realizando pedidos de reposição dos itens faltantes aos fornecedores.
- Recebimento e inspeção de ingredientes frescos e produtos alimentícios, contribuindo para a excelência dos pratos servidos.
- Controle do estoque de ingredientes e insumos, utilizando técnicas para a obtenção do melhor percentual de gasto de cozinha, aumentando os lucros.
- Coordenação e supervisão da equipe de cozinha durante o preparo e serviço de refeições, assegurando um ambiente de trabalho colaborativo e eficiente.
- Realização dos pedidos para abastecimento do estoque, acompanhando a entrega e garantindo a variedade e quantidade adequadas, prezando pela qualidade.
- Supervisão e comando da equipe de limpeza, mantendo o ambiente organizado e dentro dos padrões exigidos pela Vigilância Sanitária, garantindo a higienização dos utensílios.
Formação acadêmica
Faculdade - Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
Gramado 01.2024
Linha do tempo
Chefe de cozinha
Paula Viviane dos Santos Bistro
10.2023 - 01.2025
Faculdade - Superior de Tecnologia em Gestão de Turismo
Universidade Pitágoras Unopar Anhanguera
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