Sarina Angelica Moreira Raimundo

Era a líder da cozinha, responsável pela gestão operacional e criativa. elaborava os cardápios, controla o estoque, além de liderar, treinar a equipe e garantir a qualidade final dos pratos. Supervisionava todo o processo culinário, desde a compra de ingredientes até a apresentação ao cliente. Organizava as funções e mantinha a eficiência da equipe para entrega dentro do prazo. Supervisionava o sabor e apresentação dos pratos antes de saírem para o salão. Controlava o estoque de alimentos e organizar o fluxo de trabalho. Garantia o cumprimento das normas sanitárias sobre higiene e armazenamento de alimentos.

Fazia a gestão da cozinha, era responsável por liderar a equipe, controlar custos (CMV), gerenciar o estoque conforme os métodos de gestão de estoque, focando em expedir primeiro os produtos mais antigos e com validade mais próximas, garantia a higiene e a qualidade dos alimentos evitando eventuais perdas e a organização e higiene do ambiente. Atuava tanto na parte operacional quanto administrativa, orientando quanto aos cardápios, fazendo o treinando da equipe e verificando qual era o melhor fornecedor para assegurar a rentabilidade. A contratação era por diária e o treinamento era constante, pois havia troca de pessoal, fazia a liderança da cozinha supervisionava o preparo dos pratos, garantia a padronização de sabor e apresentação, bem como a agilidade para assegura a entrega do serviço.

Fazia o pedido ou a compra de insumos e seguia as normas da Vigilância Sanitária sobre higiene e qualidade.