André Marques Miranda
Chef De Parrilla
Samambaia Norte,DISTRITO FEDERAL
Visão geral
15
15
years of professional experience
Experiência profissional
Parrileiro
rebu
taguatinga norte, DF
2025.03 - 2025.09
- Preparação e tempero de carnes, assegurando a qualidade e os sabores característicos do churrasco brasileiro.
- Controle do tempo de cozimento, garantindo que as carnes fossem servidas no ponto ideal para os clientes.
- Organização da estação de trabalho, mantendo a limpeza e a eficiência durante o manuseio dos alimentos.
- Atendimento ao público, recebendo pedidos e fornecendo informações sobre os cortes e acompanhamentos disponíveis.
Parrilleiro
Superqquadra Bar
asa norte, DISTRITO FEDERAL
2025.03 - 2025.07
- Preparação de carnes nobres, garantindo o tempero e a cocção adequados para realçar os sabores.
- Atendimento aos clientes, proporcionando uma experiência agradável e personalizada durante as refeições.
- Participação em treinamentos sobre cortes de carne, ampliando o conhecimento sobre diferentes técnicas e métodos.
Parrilleiro classe A
Caminito parrilla
Brasília, Distrito Federal
2024.02 - 2024.11
- Preparação de carnes para grelhados, garantindo que os cortes fossem adequados e a qualidade mantida durante o processo.
- Controle da temperatura da parrilla, assegurando que os alimentos fossem cozidos de maneira uniforme e segura para consumo.
- Colaboração com a equipe na limpeza da área de trabalho, mantendo um ambiente seguro e organizado para o preparo dos alimentos.
- Apoio à equipe na realização de tarefas diversas conforme a demanda, garantindo a agilidade e eficiência.
- Auxílio na movimentação e separação de materiais, garantindo a correta organização e reposição quando necessário.
- Cumprimento de rotinas operacionais, respeitando normas internas, padrões de qualidade e instruções de trabalho.
- Operação de máquinas e equipamentos, seguindo os procedimentos técnicos e padrões de segurança da empresa.
- Atendimento ao cliente, esclarecendo dúvidas e oferecendo suporte sobre produtos e serviços com foco na satisfação.
- Gestão da equipe e dos resultados, coordenando operações e assegurando o cumprimento dos objetivos organizacionais.
- Limpeza e conservação dos ambientes, garantindo a organização, higiene e condições adequadas de uso.
Prrileiro
Parrilla beer
aguas claras, DF
2024.05 - 2024.10
- Atendimento aos clientes, esclarecendo dúvidas sobre os produtos oferecidos e garantindo satisfação nas interações.
- Organização de eventos promocionais, criando uma atmosfera amigável para atrair e reter a atenção dos consumidores.
- Suporte na gestão de estoque, assegurando que os produtos estivessem disponíveis para atendimento aos clientes.
Chef de parrilla
Taverna vikings
aguas claras, DISTRITO FEDERAL
2023.07 - 2023.11
- Preparação de cortes de carne, garantindo a qualidade e o sabor dos pratos servidos aos clientes.
- Manutenção da churrasqueira, assegurando a segurança e eficiência durante o processo de cocção.
- Supervisão da apresentação dos pratos, assegurando que estivessem visualmente atrativos antes de serem servidos.
- Ajuste das receitas conforme o feedback dos clientes, buscando sempre a melhoria na qualidade dos pratos.
Parrileiro
Fornassa
aguas claras, DISTRITO FEDERAL
2022.01 - 2023.04
- Preparação e tempero de carnes, assegurando a qualidade e os sabores característicos do churrasco brasileiro.
- Organização da estação de trabalho, mantendo a limpeza e a eficiência durante o manuseio dos alimentos.
- Controle do tempo de cozimento, garantindo que as carnes fossem servidas no ponto ideal para os clientes.
- Atendimento ao público, recebendo pedidos e fornecendo informações sobre os cortes e acompanhamentos disponíveis.
Churrasqueiro
Potiguar
samambaia norte, DISTRITO FEDERAL
2022.06 - 2022.12
- Preparação de cortes de carne, assegurando que os temperos fossem aplicados corretamente antes do churrasco.
- Montagem e organização da churrasqueira, garantindo que todos os utensílios estivessem disponíveis para uso eficiente.
- Colaboração com a equipe, contribuindo para uma atmosfera de trabalho eficiente e agradável durante os eventos.
Parrileiro
Parrilla san martin
lago sul, DISTRITO FEDERAL
2022.03 - 2022.09
- Preparação de carnes e vegetais, garantindo que todos os ingredientes estivessem frescos e de qualidade adequada.
- Montagem de espetos com cortes de carne variados, seguindo as orientações de apresentação e estética da empresa.
- Limpeza e organização da área de trabalho, mantendo um ambiente seguro e adequado para o preparo dos alimentos.
Chefe de setor
Contexto bar e restaurante
lago sul, DISTRITO FEDERAL
2021.04 - 2022.03
- Supervisão da equipe durante o turno, assegurando que todas as operações do bar e restaurante fossem realizadas de forma eficaz.
- Coordenação de atividades de atendimento ao cliente, garantindo que as necessidades dos clientes fossem atendidas de maneira adequada.
- Treinamento de novos funcionários, promovendo a integração e o alinhamento com os padrões de qualidade estabelecidos pela empresa.
- Gerenciamento de estoque de insumos, controlando a entrada e saída para evitar desperdícios e garantir a disponibilidade de produtos.
Parrileiro
steakhouse potiguar
Aguas claras, DISTRITO FEDERAL
2019.07 - 2020.02
- Preparação de carnes e vegetais, garantindo que todos os ingredientes estivessem frescos e de qualidade adequada.
- Montagem de espetos com cortes de carne variados, seguindo as orientações de apresentação e estética da empresa.
- Controle da temperatura e tempo de cozimento, assegurando que os produtos fossem servidos no ponto ideal.
Propietario
Mestre do espeto
vicente pires, DISTRITO FEDERAL
2014.08 - 2017.01
- Desenvolvimento de estratégias de marketing digital, promovendo o aumento da visibilidade e atração de novos clientes.
- Gerenciamento de estoque e suprimentos, assegurando a disponibilidade de produtos e a satisfação dos consumidores.
- Negociação de contratos comerciais, preservando os interesses da empresa nos acordos firmados entre as partes.
Personal chef
embaixada do libanu
Brasília, DF
2015.11 - 2016.11
- Preparação de ingredientes frescos, assegurando a qualidade e o sabor dos pratos elaborados diariamente.
- Elaboração de cardápios personalizados, considerando as preferências e restrições alimentares dos clientes atendidos.
Chefe de cozinha
Hotel Blue tree
lago sul, DISTRITO FEDERAL
2011.03 - 2012.04
- Supervisão da equipe de cozinha, assegurando a execução adequada das receitas e a qualidade dos pratos servidos.
- Planejamento do cardápio semanal, considerando a sazonalidade dos ingredientes e as preferências dos clientes.
- Controle do estoque de insumos, garantindo a reposição adequada e a minimização de desperdícios na cozinha.
- Preparação de pratos principais, acompanhamentos e sobremesas com habilidade e precisão, garantindo a alta qualidade dos alimentos servidos.
- Controle do estoque do restaurante, realizando pedidos de reposição dos itens faltantes aos fornecedores.
Formação acadêmica
mestrado em gastronomia - Uniceub as norte
Uniceub
asa norte tecnico gastronomico - taguatinga
Sesc
taguatingaHabilidades e competências
- Boa comunicação com a equipe
- Trabalho em equipe colaborativo
- Flexibilidade para lidar com mudanças
- Capacidade de aprendizado contínuo
- Conhecimento em análise de dados
- Conhecimento básico em informática
- Resolução prática de problemas
- Comprometimento com resultados
- Proatividade no ambiente professional
- Disciplina no cumprimento de normas
- Liderança para motivar equipes
- Tomada de decisão estratégica
- Conhecimento em processos operacionais
- Empatia no relacionamento interpessoal
- Planejamento e organização do trabalho
- Foco em qualidade e eficiência
- Postura profissional e confiável
- Orientação para metas
- Organização e gestão do tempo
- Responsabilidade e ética profissional
Idiomas
Português
Língua materna
Inglês
Intermediário
B2
Linha do tempo
Parrileiro
rebu
2025.03 - 2025.09
Parrilleiro
Superqquadra Bar
2025.03 - 2025.07
Prrileiro
Parrilla beer
2024.05 - 2024.10
Parrilleiro classe A
Caminito parrilla
2024.02 - 2024.11
Chef de parrilla
Taverna vikings
2023.07 - 2023.11
Churrasqueiro
Potiguar
2022.06 - 2022.12
Parrileiro
Parrilla san martin
2022.03 - 2022.09
Parrileiro
Fornassa
2022.01 - 2023.04
Chefe de setor
Contexto bar e restaurante
2021.04 - 2022.03
Parrileiro
steakhouse potiguar
2019.07 - 2020.02
Personal chef
embaixada do libanu
2015.11 - 2016.11
Propietario
Mestre do espeto
2014.08 - 2017.01
Chefe de cozinha
Hotel Blue tree
2011.03 - 2012.04
mestrado em gastronomia - Uniceub as norte
Uniceub
tecnico gastronomico - taguatinga
Sesc