Visão geral
Histórico profissional
Formação acadêmica
Habilidades e competências
Linha do tempo
Generic
Leonardo alan

Leonardo alan

Rio de Janeiro,RJ

Visão geral

9
9
years of professional experience

Histórico profissional

Confeiteiro

QUITERIA GASTRONOMIA LTDA
Rio de Janeiro, RJ
12.2023 - Atual
  • Preparo de doces, massas, bolos e pães seguindo as boas práticas de confeitaria e os métodos ideais a cada tipo de receita para assegurar a qualidade dos produtos.
  • Acompanhamento do processo de produção, avaliando a qualidade dos itens fabricados de acordo com os critérios e padrões definidos.
  • Desenvolvimento e teste de novas receitas e produtos, com a finalidade de diversificar o cardápio.

Auxiliar de cozinha

D73 RESTAURANTE LTDA
Rio de Janeiro, RJ
04.2023 - 08.2023
  • Lavagem, corte de alimentos, mantendo a limpeza e a agilidade necessárias para o bom andamento da cozinha.
  • Auxílio ao chefe de cozinha, incluindo tempero de carnes e legumes e controle da temperatura dos alimentos.

Cozinheiro geral

BOMBOXFOOD COMIDA SAUDAVEL LTDA
Rio de Janeiro, RJ
07.2019 - 03.2023
  • Planejamento e execução dos serviços de cozinha, orientando e conduzindo o pré-preparo, preparo e finalização dos pratos, supervisionando todas as etapas.
  • Controle do estoque de ingredientes, solicitando a reposição dos itens com antecedência, assegurando a disponibilidade dos produtos.
  • Realização de rotinas de cozinha, utilizando técnicas básicas de corte e cocção, planejando o preparo de alimentos e montando os pratos.

Gerente geral

Brincando.com
Rio de Janeiro, RJ
01.2015 - 06.2018
  • Gerenciamento de pessoas e administração de recursos materiais, controlando as atividades para minimizar o impacto financeiro da materialização dos riscos.
  • Planejamento de estratégias administrativas, condução de reuniões e criação da escala de colaboradores, assumindo a liderança das ações necessárias.
  • Implantação de condições materiais e humanas para o trabalho da equipe, viabilizando a execução das atividades com eficiência e rapidez.

Formação acadêmica

Superior em Tecnologia da Gastronomia - Gastronomia

Sociedade Unificada de Ensino Augusto Motta
Bonsucesso, RJ
01.2021 - Dezembro 2022

Pós-graduação em Patisserie - Gastronomia

Sociedade Unificada de Ensino Augusto Motta
Bonsucesso, RJ
01.2023 - Dezembro 2023

Habilidades e competências

  • Trabalho em equipe em ambientes movimentados
  • Comprometimento com prazos de entrega
  • Criatividade na apresentação de produtos
  • Eficiência no controle de estoque de ingredientes

Linha do tempo

Confeiteiro

QUITERIA GASTRONOMIA LTDA
12.2023 - Atual

Auxiliar de cozinha

D73 RESTAURANTE LTDA
04.2023 - 08.2023

Pós-graduação em Patisserie - Gastronomia

Sociedade Unificada de Ensino Augusto Motta
01.2023 - Dezembro 2023

Superior em Tecnologia da Gastronomia - Gastronomia

Sociedade Unificada de Ensino Augusto Motta
01.2021 - Dezembro 2022

Cozinheiro geral

BOMBOXFOOD COMIDA SAUDAVEL LTDA
07.2019 - 03.2023

Gerente geral

Brincando.com
01.2015 - 06.2018

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