Marilda Marques da luz

Encarregada de Restaurante

Sodexo do Brasil

Porto Alegre, R S

03.2009 - 09.2025

Supervisão dos serviços de atendimento aos clientes, fornecendo feedbacks construtivos às equipes de cozinha, promovendo experiências positivas e satisfatórias.
Coordenação da rotina do restaurante, administrando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
Coordenação dos pedidos e processos de preparação de alimentos, planejando e organizando as atividades realizadas no restaurante em conjunto com a equipe.
Supervisão da limpeza e higienização diária de superfícies e utensílios da cozinha, garantindo um ambiente seguro para a preparação dos alimentos.
Supervisão de cada área de operação, garantindo experiências positivas aos clientes em todas as etapas do serviço.
Orientação da equipe de funcionários sobre alterações no cardápio e mudanças de procedimento, mantendo a consistência e qualidade dos serviços oferecidos.
Supervisão do processo de limpeza da área de trabalho, mantendo-a em condições ideais conforme as regras da Vigilância Sanitária, garantindo a segurança alimentar.
Gestão de conflitos pessoais e ausências na equipe, atuando com a área de recursos humanos em prol de um clima organizacional adequado.
Recrutamento e seleção de atendentes, garçons, cozinheiros e outros funcionários do restaurante, buscando os melhores candidatos às vagas, formando uma equipe qualificada.
[NL]Avaliação de desempenho dos funcionários e realização de feedbacks regulares, promovendo o desenvolvimento profissional e o engajamento da equipe.
Planejamento e organização de eventos especiais e reservas de grupos, garantindo uma experiência positiva e memorável aos clientes.
Aplicação dos protocolos de segurança, higiene e qualidade ocupacional no restaurante, garantindo a conformidade com o plano de treinamento da equipe.