MARIVANE FIGUEREDO DOS SANTOS

• Controle de qualidade
• Gestão de custos e suprimentos
• Inovação e pesquisa
• Planejamento de cardápios sazonais e elaboração de pratos com qualidade e criatividade, agregando valor ao restaurante.
• Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
• Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros conforme o nível de especialização e conhecimento prático.

• Visão Geral da Empresa: Nikola Estate Winery - Swan Valley - WA - Austrália
• Planejamento de cardápios sazonais e elaboração de pratos com qualidade e criatividade, agregando valor ao restaurante.
• Controle do estoque de ingredientes, requisitando a compra de insumos conforme as necessidades do cardápio e as porções servidas aos clientes.
• Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros conforme o nível de especialização e conhecimento prático.
• Controle do estoque de ingredientes e insumos, utilizando técnicas para a obtenção do melhor percentual de gasto de cozinha, aumentando os lucros.
• Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação, administrando conflito e promovendo melhorias na produtividade.
• Controle do estoque do restaurante, realizando pedidos de reposição dos itens faltantes aos fornecedores.
• Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.

Visão Geral da Empresa: Amelia Park Winery - Margareth River - Austrália

• Conferência de pedidos e solicitações de clientes de forma precisa, proporcionando uma experiência positiva com o serviço.
• Fazer escala de funcionário
• Controle do estoque de ingredientes, requisitando a compra de insumos conforme as necessidades do cardápio e as porções servidas aos clientes.
• Planejamento de cardápios sazonais e elaboração de pratos com qualidade e criatividade, agregando valor ao restaurante.
• Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
• Controle do estoque do restaurante, realizando pedidos de reposição dos itens faltantes aos fornecedores.
• Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação, administrando conflitos e promovendo melhorias na produtividade.

• Visão Geral da Empresa: TFF Hotels - Perth - Australia
• Apoio à equipe na realização de tarefas diversas conforme a demanda, garantindo a agilidade e eficiência.
• Organização do trabalho diário, buscando otimizar o tempo e evitar imprevistos.
• Realização de atividades extras à função quando solicitado, auxiliando colegas e superiores pelo benefício da equipe.
• Ajudar Subchef a coordenar as atividades da cozinha
• Fazer pedido
• Checar estoque
• Checar as sessões e produtos
• Comandar a equipe na ausência do subchef

• Apoio à equipe na realização de tarefas diversas conforme a demanda, garantindo a agilidade e eficiência.
• Organização do trabalho diário, buscando otimizar o tempo e evitar imprevistos.
• Realização de atividades extras à função quando solicitado, auxiliando colegas e superiores pelo benefício da equipe.
• Ajudar Subchef a coordenar as atividades da cozinha
• Checar estoque, sessões e produtos
• Comandar a equipe na ausência do subchef