PATRICIO DA SILVA
São Gonçalo,RJ
Resumo
Subgerente com 10 anos de experiência em cargos de liderança. Hábil no planejamento e controle da rotina financeira e na supervisão de equipes, garantindo o cumprimento das normas de segurança e qualidade. Capaz de criar relacionamentos positivos com fornecedores, clientes e funcionários, colaborando com o sucesso da empresa.
Visão geral
15
15
years of professional experience
Experiência profissional
Subgerente de restaurante
Lebar Gourmet Restaurante Ltda
Niterói , Rj
2015.12 - Atual
- Supervisão da equipe de atendimento, assegurando a excelência no serviço prestado e a satisfação dos clientes.
- Gerenciamento do estoque de insumos, garantindo a disponibilidade de produtos para o funcionamento adequado do restaurante.
- Coordenação das atividades diárias, organizando a rotina da equipe para otimizar a eficiência operacional do estabelecimento.
- Treinamento de novos colaboradores, proporcionando orientações e informações necessárias para um bom desempenho nas funções.
- Controle de qualidade dos alimentos, assegurando que os padrões de higiene e segurança alimentar fossem rigorosamente seguidos.
- Coordenação da rotina do restaurante, administrando a reposição e o abastecimento dos alimentos, incluindo o acompanhamento da abertura e fechamento do caixa.
- Gestão de conflitos pessoais e ausências na equipe, atuando com a área de recursos humanos em prol de um clima organizacional adequado.
- Fechamento do caixa e cálculo das transações financeiras diárias em espécie e cartões, garantindo a precisão e integridade das operações.
- Realização do controle de estoque, estabelecendo a lista de compras de insumos e negociando com fornecedores para garantir o suprimento dos produtos.
- Gestão de equipes de cozinha e salão para assegurar a eficiência e a qualidade do serviço, promovendo um ambiente de trabalho colaborativo e produtivo.
- Supervisão da limpeza e higienização diária de superfícies e utensílios da cozinha, garantindo um ambiente seguro para a preparação dos alimentos.
- Supervisão do processo de limpeza da área de trabalho, mantendo-a em condições ideais conforme as regras da Vigilância Sanitária, garantindo a segurança alimentar.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
- Orientação da equipe de funcionários sobre alterações no cardápio e mudanças de procedimento, mantendo a consistência e qualidade dos serviços oferecidos.
- Controle de inventário e monitoramento dos níveis de estoque para evitar rupturas e excessos, garantindo a disponibilidade contínua de insumos.
Gerente de plantão
Petralco Comércio de Alimentos Ltda
Niterói , Rj
2000.10 - 2015.06
- Gestão da equipe de produção, assegurando que as metas de eficiência e qualidade fossem alcançadas diariamente.
- Treinamento da equipe, promovendo o desenvolvimento de habilidades técnicas e comportamentais essenciais para o desempenho eficaz.
- Controle dos estoques de produtos acabados e em processo, minimizando o excesso e evitando escassez de inventário.
- Supervisão do recebimento de matérias-primas e insumos para linha de produção, garantindo a disponibilidade de materiais essenciais.
- Controle do estoque de matérias-primas, negociando a compra com fornecedores a partir de boas condições de custo-benefício, assegurando o abastecimento da linha de produção.
Formação acadêmica
Tecnólogo de Recursos Humanos - EAD
Unigranrio Afya
Duque de Caxias 2026-03
Habilidades e competências
- Liderança para gerir equipes com alto desempenho
- Sensibilidade para treinamento de funcionários
- Comprometimento em oferecer um excelente serviço ao cliente
- Foco para alcançar as metas do estabelecimento
- Familiaridade com normas de segurança alimentar
- Perfil voltado à melhoria contínua
- Bom relacionamento com os funcionários
- Comunicação atenciosa com o público
- Planejamento de escalas de trabalho
- Dinamismo para lidar com diferentes situações
- Capacidade para trabalhar sob pressão
- Treinamento e desenvolvimento de equipe
Linha do tempo
Subgerente de restaurante
Lebar Gourmet Restaurante Ltda
2015.12 - Atual
Gerente de plantão
Petralco Comércio de Alimentos Ltda
2000.10 - 2015.06
Tecnólogo de Recursos Humanos - EAD
Unigranrio Afya