Ramon Oliveira
Aracaju,SE
Visão geral
6
6
years of professional experience
Experiência profissional
Chefe de cozinha
Madero
Guarulhos, SP
2023.03 - Atual
- Coordenação da equipe de cozinha, assegurando que todos os membros cumprissem suas funções de maneira eficiente.
- Supervisão do processo de preparação dos pratos, garantindo a qualidade e a apresentação dos alimentos servidos.
- Controle do estoque de insumos, realizando pedidos de compra conforme as necessidades e evitando desperdícios.
- Treinamento dos novos integrantes da equipe, proporcionando orientações sobre técnicas de culinária e normas de higiene.
- Implementação de normas de segurança alimentar, assegurando que todos os procedimentos fossem seguidos corretamente na cozinha.
- Supervisão do preparo e montagem dos pratos, orientando e verificando a elaboração das receitas para garantir a qualidade e controlar o estoque de alimentos.
- Execução dos serviços de cozinha e preparo dos alimentos, contando com a ajuda de auxiliares e garantindo a qualidade dos pratos.
- Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros de acordo com o nível de especialização e conhecimento prático.
- Preparação de pratos principais, acompanhamentos e sobremesas com habilidade e precisão, garantindo a alta qualidade dos alimentos servidos.
- Comando da equipe da cozinha, acompanhando a rotina e realizando treinamentos para aumentar a motivação, administrando conflitos e promovendo melhorias na produtividade.
- Recebimento e inspeção de ingredientes frescos e produtos alimentícios, contribuindo para a excelência dos pratos servidos.
- Controle do estoque de ingredientes e insumos, utilizando técnicas para a obtenção do melhor percentual de gasto de cozinha, aumentando os lucros.
- Orientação da equipe sobre o cardápio e dos procedimentos operacionais, garantindo o cumprimento das informações e zelando pela qualidade e padronização do trabalho.
Subgerente de restaurante
Madero
Taboão da Serra, SP
2019.11 - 2022.07
- Supervisão das atividades diárias do restaurante, assegurando a eficiência nos serviços prestados aos clientes.
- Coordenação da equipe de atendimento, promovendo um ambiente de trabalho harmonioso e colaborativo entre os colaboradores.
- Gerenciamento do estoque de insumos, garantindo a disponibilidade dos produtos essenciais para o funcionamento do restaurante.
- Treinamento dos funcionários, capacitando-os em técnicas de atendimento e padrões de qualidade exigidos pela empresa.
- Elaboração de escalas de trabalho, organizando a distribuição de tarefas conforme a demanda e os horários disponíveis.
- Resolução de conflitos entre colaboradores, promovendo a comunicação e a busca de soluções para problemas do dia a dia.
- Implementação de melhorias nos processos operacionais, contribuindo para a otimização e eficiência das atividades do estabelecimento.
- Supervisão de cada área de operação, garantindo experiências positivas aos clientes em todas as etapas do serviço.
- Garantia da qualidade dos produtos servidos por meio da supervisão do acondicionamento, preparo e cumprimento dos protocolos de segurança alimentar.
- [NL]Avaliação de desempenho dos funcionários e realização de feedbacks regulares, promovendo o desenvolvimento profissional e o engajamento da equipe.
- Recebimento de mercadorias e verificação da qualidade e quantidade dos produtos entregues, garantindo a conformidade com os padrões do restaurante.
Conferente de carga e descarga
Brasil Master
Barueri, SP
2016.04 - 2019.06
- Verificação da qualidade das mercadorias recebidas, assegurando que estejam em conformidade com os padrões estabelecidos pela empresa.
- Análise das notas fiscais, garantindo que os dados estejam corretos e correspondam aos produtos entregues na carga.
- Coordenação com a equipe de logística, permitindo o fluxo eficiente de informações sobre a entrada e saída de produtos.
- Supervisão das atividades de carga e descarga, assegurando a segurança dos colaboradores e a integridade das mercadorias.
- Apoio na organização do estoque, facilitando o acesso às mercadorias e contribuindo para a eficiência operacional do armazém.
- Elaboração de relatórios diários sobre as operações de carga e descarga, permitindo a análise de desempenho e identificação de melhorias.
- Treinamento de novos colaboradores, promovendo a compreensão dos procedimentos e normas de segurança aplicáveis ao setor.
- Recebimento e conferência de produtos e materiais, garantindo a separação correta dos itens pela equipe envolvida no processo de carga e descarga.
Formação acadêmica
Colegio Estadual Cleonice Soares Fonseca
Boquim,SEHabilidades e competências
- Produtividade no trabalho em equipe
- Adaptabilidade para realizar mudanças
- Compromisso com a sustentabilidade e práticas éticas
- Dedicação para entregar um serviço de qualidade
- Capacidade de trabalhar sob pressão
- Facilidade para aprender e me adaptar em novas areas
Linha do tempo
Chefe de cozinha
Madero
2023.03 - Atual
Subgerente de restaurante
Madero
2019.11 - 2022.07
Conferente de carga e descarga
Brasil Master
2016.04 - 2019.06
Colegio Estadual Cleonice Soares Fonseca