Rafael Junqueira
Bauru,SP
Visão geral
13
13
years of professional experience
Histórico profissional
Sushiman
RUDDY BAR E RESTAURANTE
Bauru, SP
11.2015 - 08.2025
- Preparo de sushis, sashimis e outros pratos de origem japonesa, seguindo as receitas e técnicas específicas de cada um para assegurar os padrões de qualidade do restaurante.
- Organização e higienização das bancadas de sushi, criando um espaço adequado para a exposição dos pratos, de forma a estimular o consumo pelos clientes.
- Conferência de pedidos e solicitações de clientes de forma precisa, proporcionando uma experiência positiva com o serviço.
- Seleção, limpeza e preparo de peixes frescos e outros frutos do mar, garantindo os cuidados e a higiene necessários a fim de evitar riscos à saúde dos clientes durante o consumo.
- Supervisão do estoque de alimentos para garantir a disponibilidade de produtos, contribuindo para evitar desperdícios e manter a eficiência operacional.
- Controle do estoque de produtos da cozinha, solicitando a compra dos ingredientes necessários para garantir a disponibilidade dos pratos do cardápio.
- Supervisão geral da equipe de cozinha, delegando funções aos membros de acordo com o nível de especialização e conhecimento prático.
Sushiman
yakisushi
Bauru, SP
12.2013 - 03.2015
sushiman
Noboru restaurante
Bauru, SP
07.2013 - 10.2013
sushiman
yakisushi
Bauru, SP
11.2012 - 04.2013
Formação acadêmica
Boas Praticas de fabricação para manipuladores - Alimentos
senai
Bauru 11.2018 - 11.2018
Habilidades e competências
- Capacidade para trabalhar sob pressão
- Limpeza e organização do espaço de trabalho
- Conhecimento em cortes de peixe
- Produtividade no trabalho em equipe
- Paciência para ensinar técnicas a aprendizes
- Compreensão de normas de segurança alimentar
- Atenção aos detalhes na apresentação dos pratos
- Agilidade na montagem dos pratos
- Agilidade na preparação de pedidos múltiplos
Linha do tempo
Boas Praticas de fabricação para manipuladores - Alimentos
senai
11.2018 - 11.2018
Sushiman
RUDDY BAR E RESTAURANTE
11.2015 - 08.2025
Sushiman
yakisushi
12.2013 - 03.2015
sushiman
Noboru restaurante
07.2013 - 10.2013
sushiman
yakisushi
11.2012 - 04.2013
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